طريقة عمل كعب الغزال، قدميها مع الشاي في العيد
طريقة عمل كعب الغزال، كعب الغزال من أنواع القراقيش الشهيرة التي تقدم مع حلوى العيد، وهي طيبة المذاق وتقدم بحشو العجوة.
وطريقة عمل كعب الغزال، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل لتقديمها مع الشاي في عيد الفطر المبارك.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل كعب الغزال.
مكونات عمل كعب الغزال:
500 جرام دقيق
100 جرام زبد
100 جرام سمن أو المقدار كامل زبد أو سمن
100 مللى ماء “1/2 كوب ماء”
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
بيض للتلميع
الحشو
العجوة:
عجوة مفرومة
ملعقة سمن
ملعقة سمسم
ملعقة قرفة ونقلبهم على البارد
أو ملبن سادة
طريقة عمل كعب الغزال:
نخلط الزبد والسمن معًا.نضيف السكر مع الخميرة مع رشة الملح مع الدقيق ويتم اضافتهم على خليط الزبد والسمن.نضيف الماء تدريجيا حتى تصبح عجينة ونتركها تختمر لمدة تلت ساعة.يتم التشكيل بفرد العجين ويتم وضع الحشو على شكل أصابع.نقوم بلفها بحيث يصبح على شكل أصابع ثم يتم التقطيع بالسكين.توضع على ورق زبد، وندهن وجه كعب الغزال بصفار بيضة وملعقة لبن.يرش السمسم، وتدخل فرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.تقدم بعدها.طريقة عمل كعب الغزال، فيتو
ولعمل القراقيش
مكونات عمل القراقيش:
كيلو دقيق
كوب ونصف من السمن
ملعقة ملح
ملعقة صغير من الشمر
ملعقة صغيرة من الينسون
ملعقة صغيرة من حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ
كوب ونصف حليب
طريقة عمل القراقيش:
- نقوم بإذابة السمن لتصبح دافئة فقط ونضع عليها السمسم والتوابل والدقيق.
- نقوم ببس الدقيق باليد مع السمن وباقي المقادير.
- نضع الخميرة والماء ونعجن جيدا ونترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة.
- نبدا بتشكيل العجين على سطح أملس ونقوم ببرمها.
- نبططها باليد ونقوم بتقطعيها.
- نرص القراقيش فى صواني وتترك لمدة ساعة لتختمر.
- ندخل الصواني الفرن على درجة حرارة 180 درجة أو متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- نخرجها ونتركها تبرد تمامًا، ثم تحفظ في علبة معقمة ومحكمة الغلق، وتقدم مع الشاي.
